Sonhos sem Glúten & sem Lactose

Sonhos 
sem Glúten & sem Lactose

Aqui encontram uma receita de sonhos sem glúten e sem lactose, com o mesmo sabor e textura dos tradicionais sonhos. 
Para ficarem fofinhos usei a farinha da Schär, Gluten Free, Mix B, podem encontrar facilmente nos supermercados. Esta já vem preparada com as porções ideiais de farinhas sem glúten que permitem que a receita seja bem sucedida.

Esta receita rende uns 20 sonhos pequenos.

Ingredientes:

• 250 ml de água;
• 2 tiras de cascas de limão;
• 1 pau de canela;
• 1 pitada de sal;
• 50 ml de azeite ou de óleo de côco;
•  160 gr de farinha sem glúten (usei a da Schär, Gluten Free, Mix B) 
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 4 ovos

Preparação:

1. Colocar a água, com as cascas de limão, o pau de canela, o sal e o azeite ao lume até ferver e deixar apurar os aromas durante uns 5 minutos.
2. Retirar do lume, tirar as cascas e o pau de canela. Deitar de seguida a farinha toda e o fermento, bater com a varinha mágica.
3. Deixar a massa arrefecer e à parte bater levemente os ovos. 
4. Juntar os ovos à massa, batendo sem parar com a varinha mágica, até ficar uma massa homogénea. Deixar repousar uns instantes.
5. Numa fritadeira com óleo bem quente, colocar colheradas de massa, virando até que fiquem dourados.
6. Colocar sobre papel absorvente. Depois de arrefecer podem ser servidos, com canela e açúcar, com mel de cana da Madeira ou outro topping de preferência.

➤ Podem ser feitos no forno para uma versão menos calórica (abaixo a imagem). Aquecer previamente o forno a 150ºC. Colocar colheradas de massa numa travessa com papel vegetal, vai ao forno aproximadamente 20/30 minutos a 130ºC. 
*(Estes no forno ficam muito parecidos com profiteroles).

➤ Para quem tem Robô de Cozinha (tipo bimby, moulinex etc...) sigam os seguintes passos:

1. Colocar na taça a lâmina de amassar/triturar e deitar a água, a casca do limão, o pau de canela, o sal e o azeite. Programar 10 min./Vel.3/100ºC. 
2. Retirar o pau de canela e as cascas e juntar a farinha de uma só vez. Seleccionar 2 min/Vel. 6/ 100ºC.
3. Retirar a massa da taça e deixar que arrefeça um pouco. Entretanto, bata ligeiramente os ovos.
4. Colocar novamente a massa na taça e adicionar aos poucos a mistura de ovos, pelo orifício da tampa programando a Vel.9/1min.
5. Depois fritar ou colocar no forno conforme dito anteriormente.

Bom apetite!