Mousse de Manga

                   Mousse de Manga



Adoro receitas fáceis, simples e com ingredientes acessíveis a todas as pessoas, esta é uma delas. 

Apenas contém o açúcar presente na fruta, no entanto é importante salientar que deve ser consumido em moderação pois não deixa de ser açúcar. 

Para 8 pessoas 

Ingredientes:

- 300 gr de Manga ou polpa de manga

- 6 claras de ovo

- 5 folhas de gelatina

Preparação:

- Triturar a manga em puré. 

- Bater as claras em castelo. 

- Hidratar as folhas de gelatina numa taça com água. Quando estiverem moles, dissolver em mais ou menos 150 ml de água quente. 

- Juntar a gelatina dissolvida ao puré de Manga e envolver as claras batidas. 

- Vai ao frigorífico aproximadamente 4h.

Este mousse fica super macio e esponjoso.

Coloquei como cobertura amêndoas picadas, mas acho que ficaria delicioso umas fatias de manga bem fininhas. 

Bom apetite 😍😘

Read More

Bolo de Laranja Inteira Sem Glúten & Sem lactose

Bolo de Laranja Sem glúten & Sem lactose

Este bolo é incrivelmente fácil de fazer e fica super fofinho, quase como um pão de ló de laranja. 

Ingredientes

- 4 ovos

- 1 laranja 

- 1 chávena de óleo de coco ou azeite

- 1 chávena de açúcar mascavado

- 2 chávenas de farinha de aveia sem glúten 

- 2 colheres de chá de fermento

- 1 pitada de sal

Pode acrescentar a seu gosto frutos secos picados, gengibre, canela, raspas de laranja. 

Preparação:

- Colocar os ovos, a laranja inteira cortada aos pedaços (só retirar caroços e alguma branca mais grosseira), o óleo de côco ou azeite, o açúcar e o sal na liquidificadora ou noutro robô de cozinha e picar na velocidade máxima. 

- Juntar a farinha e o fermento e voltar a misturar tudo. 

- Colocar numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha de aveia. Vai ao forno pré-aquecido a 180 ºC  20/30 minutos (no meu foram 20 minutos pois a forma era larga e o bolo não ficou muito alto) 

-  Se desejar regue o bolo com calda. Eu deitei sumo de uma laranja por cima e acho bem suficiente, mas se quiser a calda tradicional:

Para a calda: raspe a casca a uma laranja e esprema o sumo de duas. Deite 1 dl de água, 200 gr de açúcar e o sumo de laranja num tacho, leve ao lume brando e deixe ferver 8 a 10 minutos. Junte a raspa de laranja, mexa, deixe ferver mais 1 minuto e deixe arrefecer um pouco. Regue o bolo, deixe repousar uns minutos e sirva.

*Para a farinha de aveia, podem usar um processador e fazer a vossa farinha de aveia a partir de flocos de aveia. 

Read More

Salame de Chocolate sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:

- 200gr de chocolate negro em barra

- 80gr de óleo de côco 

- 1 ovo

- 200gr de bolacha sem glúten 

Preparação:

- Derreter o chocolate com o óleo de côco. 

- Bater o ovo e juntar ao chocolate quando estiver arrefecido. 

- Triturar a bolacha, deixando partes grosseiras e juntar ao preparado anterior. 

- Podem adicionar frutos secos, passas ou raspas de laranja ou limão. 

- Colocar a massa numa folha de papel vegetal e enrolar, vai ao frigorífico para solidificar. 

A massa fica um bocado mole e talvez um pouco difícil de manter bem moldada mas depois endurece no frio e fica uma delícia 😋

Read More

Sonhos sem Glúten & sem Lactose

Sonhos 
sem Glúten & sem Lactose

Aqui encontram uma receita de sonhos sem glúten e sem lactose, com o mesmo sabor e textura dos tradicionais sonhos. 
Para ficarem fofinhos usei a farinha da Schär, Gluten Free, Mix B, podem encontrar facilmente nos supermercados. Esta já vem preparada com as porções ideiais de farinhas sem glúten que permitem que a receita seja bem sucedida.

Esta receita rende uns 20 sonhos pequenos.

Ingredientes:

• 250 ml de água;
• 2 tiras de cascas de limão;
• 1 pau de canela;
• 1 pitada de sal;
• 50 ml de azeite ou de óleo de côco;
•  160 gr de farinha sem glúten (usei a da Schär, Gluten Free, Mix B) 
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 4 ovos

Preparação:

1. Colocar a água, com as cascas de limão, o pau de canela, o sal e o azeite ao lume até ferver e deixar apurar os aromas durante uns 5 minutos.
2. Retirar do lume, tirar as cascas e o pau de canela. Deitar de seguida a farinha toda e o fermento, bater com a varinha mágica.
3. Deixar a massa arrefecer e à parte bater levemente os ovos. 
4. Juntar os ovos à massa, batendo sem parar com a varinha mágica, até ficar uma massa homogénea. Deixar repousar uns instantes.
5. Numa fritadeira com óleo bem quente, colocar colheradas de massa, virando até que fiquem dourados.
6. Colocar sobre papel absorvente. Depois de arrefecer podem ser servidos, com canela e açúcar, com mel de cana da Madeira ou outro topping de preferência.

➤ Podem ser feitos no forno para uma versão menos calórica (abaixo a imagem). Aquecer previamente o forno a 150ºC. Colocar colheradas de massa numa travessa com papel vegetal, vai ao forno aproximadamente 20/30 minutos a 130ºC. 
*(Estes no forno ficam muito parecidos com profiteroles).

➤ Para quem tem Robô de Cozinha (tipo bimby, moulinex etc...) sigam os seguintes passos:

1. Colocar na taça a lâmina de amassar/triturar e deitar a água, a casca do limão, o pau de canela, o sal e o azeite. Programar 10 min./Vel.3/100ºC. 
2. Retirar o pau de canela e as cascas e juntar a farinha de uma só vez. Seleccionar 2 min/Vel. 6/ 100ºC.
3. Retirar a massa da taça e deixar que arrefeça um pouco. Entretanto, bata ligeiramente os ovos.
4. Colocar novamente a massa na taça e adicionar aos poucos a mistura de ovos, pelo orifício da tampa programando a Vel.9/1min.
5. Depois fritar ou colocar no forno conforme dito anteriormente.

Bom apetite! 

Read More

Brownie de Chocolate sem Glúten & sem Lactose

    
Brownie de Chocolate sem Glúten & sem Lactose



Esta é a minha versão simples, rápida e fácil do irresistível Brownie de Chocolate.
Uma receita sem farinhas, testada e aprovada por miúdos e graúdos.


Ingredientes:

• 400 gr de chocolate de culinária 70% cacau;
• 6 ovos;
• 100 ml azeite ou óleo de côco;
• 100 gr açúcar mascavado.

Preparação:

Derreter o chocolate com o azeite em banho maria.

Separar as gemas das claras, às gemas adicionar o açúcar e bater até obter um creme homogéneo. 

Pode não usar açúcar nenhum para uma receita ainda mais saudável, sendo assim apenas bate os ovos, já o fiz e fica igualmente bom. 

Bater as claras em castelo.

Juntar o chocolate derretido à mistura das gemas (não deve estar muito quente para não cozer as gemas), depois envolver as claras em castelo, sem bater. Se quiser parar por aqui terá um mousse de chocolate, senão continue. 

Forrar uma forma com papel vegetal untado para facilitar o desenformar, pois a massa depois de cozida é bastante frágil.

Vai ao forno durante 15-20 min a 180º (o tempo pode variar do forno, a ideia é não deixar cozer demasiado para ele ficar mole no interior). 

Pode adicionar à massa frutos secos picados, pepitas de chocolate, raspa de laranja, etc..
Já fiz sem adicionar açúcar e também com apenas 50 gr, fica muito bom, no entanto podem experimentar conforme o vosso paladar pedir.

Estes Brownies quase se desfazem ao tocar, não ficam direitinhos mas é certo que ficam divinais.

Bom apetite

Read More