Soufflé de Chocolate Express - Receita Rápida

Soufflé de Chocolate Express - Receita Rápida

Este soufflé ou ramequim de chocolate é uma das minhas sobremesas preferidas, é super rápida, saudável e fácil de fazer, principalmente para aqueles dias que apetece mesmo um docinho. Em menos de 5 minutos fica pronto. 

Ingredientes (para 2):

• 120 gr de chocolate (negro de preferência) + uns 2 quadrados picados
• 3 ovos
• 35 ml de azeite ou óleo de côco

Preparação:

Derreter os 120 gr chocolate com o azeite no microondas, 2 minutos mais ou menos na potência máxima.

Bater os ovos.

Juntar a mistura de chocolate aos ovos depois de arrefecida, para não cozer os ovos.

Podem adicionar raspas de laranja, de limão, ou até frutos secos picados.

Colocar um parte da massa em pequenos ramequins ou mesmo em chávenas, juntar os quadrados de chocolate e cobrir com a restante massa.

Vai ao microondas durante 50 segundos na potência máxima ou ao forno a 180° durante 10 minutos. 

É muito importante ter cuidado com o tempo de cozedura, para não passarem do ponto, queremos uma consistência mole e aveludada, por precaução pode ser melhor parar a meio para verificar.

Pode ser servido com uma bola de gelado, vai muito bem com gelado de nata, tangerina, limão.

Bom apetite!

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Sonhos sem Glúten & sem Lactose

Sonhos 
sem Glúten & sem Lactose

Aqui encontram uma receita de sonhos sem glúten e sem lactose, com o mesmo sabor e textura dos tradicionais sonhos. 
Para ficarem fofinhos usei a farinha da Schär, Gluten Free, Mix B, podem encontrar facilmente nos supermercados. Esta já vem preparada com as porções ideiais de farinhas sem glúten que permitem que a receita seja bem sucedida.

Esta receita rende uns 20 sonhos pequenos.

Ingredientes:

• 250 ml de água;
• 2 tiras de cascas de limão;
• 1 pau de canela;
• 1 pitada de sal;
• 50 ml de azeite ou de óleo de côco;
•  160 gr de farinha sem glúten (usei a da Schär, Gluten Free, Mix B) 
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 4 ovos

Preparação:

1. Colocar a água, com as cascas de limão, o pau de canela, o sal e o azeite ao lume até ferver e deixar apurar os aromas durante uns 5 minutos.
2. Retirar do lume, tirar as cascas e o pau de canela. Deitar de seguida a farinha toda e o fermento, bater com a varinha mágica.
3. Deixar a massa arrefecer e à parte bater levemente os ovos. 
4. Juntar os ovos à massa, batendo sem parar com a varinha mágica, até ficar uma massa homogénea. Deixar repousar uns instantes.
5. Numa fritadeira com óleo bem quente, colocar colheradas de massa, virando até que fiquem dourados.
6. Colocar sobre papel absorvente. Depois de arrefecer podem ser servidos, com canela e açúcar, com mel de cana da Madeira ou outro topping de preferência.

➤ Podem ser feitos no forno para uma versão menos calórica (abaixo a imagem). Aquecer previamente o forno a 150ºC. Colocar colheradas de massa numa travessa com papel vegetal, vai ao forno aproximadamente 20/30 minutos a 130ºC. 
*(Estes no forno ficam muito parecidos com profiteroles).

➤ Para quem tem Robô de Cozinha (tipo bimby, moulinex etc...) sigam os seguintes passos:

1. Colocar na taça a lâmina de amassar/triturar e deitar a água, a casca do limão, o pau de canela, o sal e o azeite. Programar 10 min./Vel.3/100ºC. 
2. Retirar o pau de canela e as cascas e juntar a farinha de uma só vez. Seleccionar 2 min/Vel. 6/ 100ºC.
3. Retirar a massa da taça e deixar que arrefeça um pouco. Entretanto, bata ligeiramente os ovos.
4. Colocar novamente a massa na taça e adicionar aos poucos a mistura de ovos, pelo orifício da tampa programando a Vel.9/1min.
5. Depois fritar ou colocar no forno conforme dito anteriormente.

Bom apetite! 

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Pudim Ferrero Rocher

Receita fácil (10-12 pessoas)

Ingredientes:

      Pudim:

•  1 lata de leite condensado cozido
• 3 pacotes de natas
• 1 embalagem de queijo creme tipo Philapelphia
• 8 folhas de gelatina branca
• 1/2 chávena de leite ou água quente para dissolver as gelatinas

      Cobertura:

• 2 pacotes de natas:
• 200 gr de avelãs moídas (ou outro fruto seco, amendoim, amêndoa, noz...)
• 1 frasco grande de Nutella 
• 4 folhas de gelatina branca

Preparação:

Parte I (Pudim)

1. Demolhar as folhas de gelatinas, desfazê-las no leite ou água quente e deixar arrefecer.
2. Bater as natas, juntar o leite condensado e o queijo creme.
3. Juntar a gelatina, deitar num pirex e vai ao frigorífico até solidificar.

Parte II ( cobertura)

1. Demolhar as folhas de gelatina.
2. Levar ao lume brando em banho-Maria a Nutella, as natas e as folhas de gelatina demolhadas, mexendo até ficar um creme homogéneo.
3. Retirar do lume, deixar arrefecer e deitar sobre o pudim solidificado.
4. Espalhar a avelã moida por cima do cobertura e vai ao frigorífico para solidificar.

     Bom apetite!

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Brownie de Chocolate sem Glúten & sem Lactose

    
Brownie de Chocolate sem Glúten & sem Lactose



Esta é a minha versão simples, rápida e fácil do irresistível Brownie de Chocolate.
Uma receita sem farinhas, testada e aprovada por miúdos e graúdos.


Ingredientes:

• 400 gr de chocolate de culinária 70% cacau;
• 6 ovos;
• 100 ml azeite ou óleo de côco;
• 100 gr açúcar mascavado.

Preparação:

Derreter o chocolate com o azeite em banho maria.

Separar as gemas das claras, às gemas adicionar o açúcar e bater até obter um creme homogéneo. 

Pode não usar açúcar nenhum para uma receita ainda mais saudável, sendo assim apenas bate os ovos, já o fiz e fica igualmente bom. 

Bater as claras em castelo.

Juntar o chocolate derretido à mistura das gemas (não deve estar muito quente para não cozer as gemas), depois envolver as claras em castelo, sem bater. Se quiser parar por aqui terá um mousse de chocolate, senão continue. 

Forrar uma forma com papel vegetal untado para facilitar o desenformar, pois a massa depois de cozida é bastante frágil.

Vai ao forno durante 15-20 min a 180º (o tempo pode variar do forno, a ideia é não deixar cozer demasiado para ele ficar mole no interior). 

Pode adicionar à massa frutos secos picados, pepitas de chocolate, raspa de laranja, etc..
Já fiz sem adicionar açúcar e também com apenas 50 gr, fica muito bom, no entanto podem experimentar conforme o vosso paladar pedir.

Estes Brownies quase se desfazem ao tocar, não ficam direitinhos mas é certo que ficam divinais.

Bom apetite

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