Bolo de Laranja Sem glúten & Sem lactose
Este bolo é incrivelmente fácil de fazer e fica super fofinho, quase como um pão de ló de laranja.
- 4 ovos
- 1 laranja
- 1 chávena de óleo de coco ou azeite
- 1 chávena de açúcar mascavado
- 2 chávenas de farinha de aveia sem glúten
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 pitada de sal
Pode acrescentar a seu gosto frutos secos picados, gengibre, canela, raspas de laranja.
Preparação:
- Colocar os ovos, a laranja inteira cortada aos pedaços (só retirar caroços e alguma branca mais grosseira), o óleo de côco ou azeite, o açúcar e o sal na liquidificadora ou noutro robô de cozinha e picar na velocidade máxima.
- Juntar a farinha e o fermento e voltar a misturar tudo.
- Colocar numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha de aveia. Vai ao forno pré-aquecido a 180 ºC 20/30 minutos (no meu foram 20 minutos pois a forma era larga e o bolo não ficou muito alto)
- Se desejar regue o bolo com calda. Eu deitei sumo de uma laranja por cima e acho bem suficiente, mas se quiser a calda tradicional:
Para a calda: raspe a casca a uma laranja e esprema o sumo de duas. Deite 1 dl de água, 200 gr de açúcar e o sumo de laranja num tacho, leve ao lume brando e deixe ferver 8 a 10 minutos. Junte a raspa de laranja, mexa, deixe ferver mais 1 minuto e deixe arrefecer um pouco. Regue o bolo, deixe repousar uns minutos e sirva.
*Para a farinha de aveia, podem usar um processador e fazer a vossa farinha de aveia a partir de flocos de aveia.
